Ca'n Verdura - Supernova Blanc

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura  Supernova Blanc 2023
Variedades: 100% Moll (Prensal)
Graduación: 12,5% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca

Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Selección manual de la uva en mesa de selección. Prensado suave directo. Desfangado estático en frio durante 4 días con removidos diarios. El 20% fermenta en barricas de roble francés de 500L, el resto en depósitos de inox a temperaturas controladas inferiores a 20ºC. Se usa bentonita como clarificante natural.

Crianza: 5 meses sobre sus propias lías con removidos suaves cada 3 días.

Producción: 21000 botellas (75cl)