Vino seco elaborado con Malvasía Volcánica, Listán Blanco y Diego, provenientes de distintas parcelas cultivadas por viticultores aliados de Casa Althay. Las uvas se cosechan en diversas zonas de Lanzarote, incluyendo La Geria, Masdache y Tisalaya. Los suelos presentan una cobertura de ceniza volcánica (rofe), característica de la isla. El sistema de cultivo incluye plantación en hoyo con una capa de arena volcánica de más de un metro de profundidad y protección con muretes de piedra.
La elaboración varió según el estado de madurez y sanidad de la uva: desde prensado directo hasta maceración con pieles. Algunas partidas realizaron fermentación maloláctica tras la fermentación alcohólica espontánea. Crianza de 10 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.
Variedad de uva: Malvasía Volcánica – Listán Blanco – Diego
Notas de cata: Color amarillo brillante. Nariz limpia con aromas a fruta blanca y flores. En boca es mineral, untuoso y seco, con buena estructura.
Denominación de Origen: Lanzarote
