Swartberg Wingerde - Sangiro Pinotage 2018

Vino tinto seco elaborado a partir de cepas de Pinotage cultivadas en los suelos arenosos y pedregosos de Table Mountain, dentro del viñedo Swartberg, en Piekenierskloof, Sudáfrica.
Las vides fueron plantadas en 1990 y se cultivan bajo prácticas sostenibles, sin uso de herbicidas ni pesticidas, permitiendo que las flores silvestres crezcan entre las hileras. Este manejo respetuoso del suelo y el clima fresco de montaña dan origen a uvas pequeñas y concentradas, que se cosechan manualmente en su punto óptimo de madurez.

Las uvas se enfrían durante la noche y fermentan de forma natural durante unos 10 a 14 días antes de ser prensadas. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 225 litros, donde el vino se cría durante 13 meses. Finalmente se clarifica suavemente y se embotella con una mínima dosis de SO₂.

Variedad de uva: Pinotage (100%)

Notas de cata: Color rubí profundo. En nariz despliega aromas de frutas rojas maduras, especias orientales y un delicado toque de cardamomo. En boca es equilibrado, con taninos elegantes, buena acidez y un final largo con notas de ciruela y cacao.

Denominación de Origen: Piekenierskloof

Análisis:

• Alcohol: 12,51% vol.

• Azúcar residual: 1,69 g/L

• Acidez total: 5,27 g/L

• pH: 3,92