Swartberg Wingerde - Miracle Bush Red 2020

Vino tinto seco elaborado a partir de un coupage de Garnacha (39%), Syrah (31%) y Pinotage (30%), cultivadas en los suelos arenosos y pedregosos de Piekenierskloof, Sudáfrica.
Las cepas, cultivadas bajo condiciones de secano a una altitud de 550 m sobre el nivel del mar, se benefician de un clima árido y fresco que potencia la expresión del terruño. La Garnacha aporta ligereza y frescura, la Syrah introduce notas especiadas y profundidad en boca, mientras que el Pinotage brinda estructura y taninos finos.

La vendimia se realiza a mano, con selección cuidadosa de racimos. El Pinotage se despalilla por completo, mientras que se incorporan racimos enteros en las fermentaciones de Syrah y Garnacha para aportar mayor complejidad aromática. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea en depósitos de hormigón, seguida de una crianza de hasta 16 meses en barricas francesas de 225 L y toneles de 2500 L. Antes del embotellado, el vino se clarifica y filtra suavemente.

Variedades de uva: Garnacha (39%), Syrah (31%) y Pinotage (30%)

Notas de cata: Color rubí intenso. En nariz presenta aromas especiados, violetas y frutos rojos maduros. En boca es fresco y equilibrado, con textura sedosa, taninos finos y un final mineral.

Denominación de Origen: Piekenierskloof

Análisis:

• Alcohol: 12,43% vol.

• Azúcar residual: 1,5 g/L

• Acidez total: 5,1 g/L

• pH: 3,73