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Ca'n Verdura - Supernova Negre

$ 700.00

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura Supernova 2024
Variedades: 100% Mantongero
Graduación: 13,5% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca

Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Supernova Mantonegro sólo acepta viñedos formados en vaso y suelos de Call Vermell, arcilla rojiza característica de Mallorca. Los viñedos se distribuyen en pequeñas parcelas repartidas por la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Viñedos en vaso y suelos de Call Vermell, arcilla rojiza característica de Mallorca, rica en microorganismos e insectos beneficiosos, elevada retención de agua. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Sa Bassa Blanca: Mantonegro de 47 años. Parcela de 0,35Ha situada en el Camí de Muntanya.  Sa Figuereta: Mantonegro de 29 años, parcela de 0,7Ha situada en Sta. Eugènia. Plà de Buc: Situada en Santa Maria del Camí, se considera una de las zonas vitícolas más importantes de la isla de Mallorca para la variedad Mantonegro, dada su ubicación, orientación y tipo de Call vermell. Se trabajan 4 parcelas de tamaño variable, desde 0,35Ha a 1,4Ha y edades comprendidas entre 35 y 61 años. Vinyes d’en Miquel: 2 parcelas en el término de Santa Eugenia, edades de 42 y 45 años. 0,35Ha y 1Ha. Son Seguí: parcela situada en Santa Maria del Camí, en la antigua possessió de Son Seguí. 3,6 Ha de viñedo de más de 71 años. Sa Garrigueta: Mantonegro de 43 años, parcela de 1Ha situada en Sta. Eugènia.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Selección manual de la uva en mesa de selección. Fermentación alcohólica en inox y tinas troncocónicas de roble francés a temperaturas no superiores a 21ºC, con una maceración variable entre 7 y 14 días, dependiendo de la parcela vinificada. Posteriormente se prensa y se deja descansar barricas de 500L de roble francés y Foudres de 2000L, 3000L i 5000L. No se añaden sulfitos durante la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. No se usa clarificante.

Crianza: 9 meses en barricas de roble francés de 500L y Foudres de 2000L, 3000L i 5000L. 


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Ca'n Verdura - Supernova Negre

$ 700.00 MXN
BIG KAHUNA

BIG KAHUNA

Inspirado en la película clásica Pulp Fiction de Quentin Tarantino. Un trago con espíritu tropical, notas amargas y un giro inesperado de vinagre de manzana.

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SMOKEY DREAMS

SMOKEY DREAMS

Inspirado en el clásico Whisky Sour, este cóctel resalta los matices ahumados de mezcal Artefacto, con una mezcla de Espadín, Tepeztate y Chuparrosa. Una reinterpretación vibrante que aporta carácter y un giro inesperado al trago tradicional.

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MAYAHUEL NO.2

MAYAHUEL NO.2

Inspirado en una Mezcalita clásica, este cóctel resalta el perfil ahumado del mezcal con el dulzor profundo del higo y la acidez del limón.

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EL CASI TEJUINO

EL CASI TEJUINO

Inspirado en el tradicional suero Mexicano, esta versión con mezcal es una mezcla perfecta de lo ahumado, lo cítrico y un toque salino y lupuloso por la cerveza.

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HANKY WITH A PANKY

HANKY WITH A PANKY

Inspirado en un Hanky Panky con el toque extra de Faccia Brutto Fernet Pianta, combinado con ginebra, dando como resultado un cóctel sofisticado con el toque único de las especias de Faccia Brutto.

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HORSE´S NECK WITH A TWIST

HORSE´S NECK WITH A TWIST

Una opción sin alcohol inspirado en el cóctel Horse neck with a kick, con el sabor único de Faccia Brutto Amaro Alpino.

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NOT A DAIQUIRI

NOT A DAIQUIRI

Inspirado en un Daiquiri, el mismo sabor del ron, pero con el toque agridulce del Faccia Brutto Aperitivo.

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CAPULLO FLORAL SPRITZ

CAPULLO FLORAL SPRITZ

Un spritz siempre es un apapacho. Las alcaparras le otorgan una nota salina que evoca el Mediterráneo, mientras Juliette resalta sabores frutales y florales.

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PEACHY KICK

PEACHY KICK

Inspirado en el clásico Horse Neck with a Kick. Al sustituir el Bourbon por Juliette, obtenemos una versión ligera, amable, al agregar Vermouth y Angostura redondeamos el sabor para terminar con notas elegantes.

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RUBUS

RUBUS

Inspirado en el clásico French 75, esta versión sustituye la ginebra por Juliette para resaltar las notas florales con el dulzor de la frambuesa. Las burbujas del vino espumoso elevan cada sorbo.

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MEXICAN 74

MEXICAN 74

Inspirado en un Spritz, esta versión refrescante con Juliette y vino blanco evoca un toque mexicano y floral.

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OLD VELVET

OLD VELVET

Inspirado en el cóctel clásico Old Fashioned, esta versión con Juliette resalta notas herbales y florales con un amargor elegante que le aporta la Angostura.

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JARDINERO NO.1

JARDINERO NO.1

Inspirado en el clásico Mojito, con un toque más fresco y ligero gracias a Juliette.

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DESIERTO COLLINS

DESIERTO COLLINS

Inspirado en el clásico Tom Collins, este cóctel combina Gin, jugo de limón, hielo y agua mineral. Al usar Osco L'Original, sus notas secas, el toque cítrico del óleo y lo herbal del romero evocan la esencia de este trago en una versión más fresca y sofisticada.

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LAZU SOUR

LAZU SOUR

Una versión sin alcohol inspirada en el clásico NY Sour, con el perfil de Osco L’Original. La textura cremosa de la clara o aquafaba, la acidez del limón lo convierten en una opción sofisticada y equilibrada.

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AM MARTINI

AM MARTINI

Inspirado en un Breakfast Martini, esta versión sin alcohol resalta notas cítricas y frutales gracias al toque de mermelada de naranja con jengibre y un jarabe casero.

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 COSMO

COSMO

Inspirado en el clásico Cosmopolitan, esta versión se sirve en las rocas para suavizar las notas especiadas y afrutadas de Osco Le Rouge Ardent. Al usar salvia blanca fresca limpia nuestro olfato para un trago aromático y equilibrado.

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 JARDÍN CARMESÍ

JARDÍN CARMESÍ

Inspirado en el cóctel Bramble, esta versión sin alcohol destaca el dulzor natural de la frambuesa y las notas especiadas y florales de Osco Le Rouge Ardent. La hierbabuena añade frescura y equilibrio en cada sorbo.

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CARMIN SOUR

CARMIN SOUR

Inspirado en los cócteles low proof( poca graduación alcohólica), esta mezcla equilibra lo mejor de un Vermouth con la expresión sin alcohol de Osco Le Rouge Ardent. Ligero, elegante y complejo.

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HANKY WITH A PANKY

HANKY WITH A PANKY

Inspirado en un Hanky Panky con el toque extra de Faccia Brutto Fernet Pianta, combinado con ginebra, dando como resultado un cóctel sofisticado con el toque único de las especias de Faccia Brutto.

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HORSE'S NECK WITH A TWIST

HORSE'S NECK WITH A TWIST

Una opción sin alcohol inspirado en el cóctel Horse neck with a kick, con el sabor único de Faccia Brutto Amaro Alpino.

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MAYAHUEL NO.1

MAYAHUEL NO.1

Una de nuestras primeras margaritas, creada mientras explorábamos nuevas historias con los sabores del mezcal. Inspirada en la diosa del agave, esta versión incorpora un toque de sal rosa que resalta su feminidad en cada trago.

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NOT A DAIQUIRI

NOT A DAIQUIRI

Inspirado en un Daiquiri, el mismo sabor del ron, pero con el toque agridulce del Faccia Brutto Aperitivo.

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