Vino Tinto Clos Galena D.O.Q Priorat 2019 (Clos Galena) 750ml

CLOS GALENA, con un matiz púrpura, ofrece un perfil aromático, pero es un vino de gran escala que roza la opulencia. Rico, con muchas capas y mucha estructura, este esfuerzo hedonista evolucionará en 5 a 7 años. Robert Parker

Elaboración: Rigurosa selección manual de las uvas de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedos orgánicos, basada en el tipo de terreno y la adaptación de la cepa al mismo. La fermentación y maceración de cada variedad se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, los hollejos se prensan suavemente para continuar con la fermentación maloláctica. Finalmente, las diferentes variedades se ensamblan antes de entrar en las barricas.

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Y 24 meses de reposo en la botella.

Notas de cata: Clos Galena es un vino de color cereza intenso, casi opaco y de gran complejidad, muy elegante y maduro. En este vino intentamos extraer todo el potencial del terruño tan característico del Priorat en cada parcela de viñedo, por separado, para mostrar su propia individualidad. Sobresale su amplitud aromática, limpia y elegante, predominando las especias, especialmente las negras, que se funden con la fruta madura. La mineralidad también se combina con los toques balsámicos. En boca, es un vino muy complejo, intenso, voluminoso y largo. Todo esto contribuye a que sea un vino carnoso, fresco y prolongado.

Maridaje: Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, estofados de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas.